【导语】:周庄古镇有什么特色美食?来这里一定要尝尝这些,随小编来看看吧。
万三蹄
万三蹄,周庄一绝,最初起源于江南首富沈万三的家宴美食,如今俨然成了周庄最得味的名菜特产。“家有筵席,必有酥蹄”。万三蹄肉质酥烂,入口即化,肉汁香浓,肥而不腻,滋味无穷。经过数百年的流传,早已成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜了。
莼菜
莼菜,以苏杭一带最多也最有名,其幼叶与嫩茎入喉即有柔嫩滑爽的清香。莼菜本身并没有什么味道,但仿佛点石成金一样,可荤可素,做汤则汤色清亮,做馅则口感丰富,实为美味佳肴。尤其是莼菜鲈鱼羹,可谓二鲜的完美结合,无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。
万三糕
万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业,生产各式糕点,因用料讲究,品种众多,片薄滑糯,入口即化,深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊,逢年过节,其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友,后被传作“万三糕”。
三味汤圆
三味汤圆,俗称汤面筋,用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加调料剁细精制而成。煮熟的汤圆皮薄馅嫩,晶莹别透。漂浮在汤碗里,旁边再加根碧绿的菜叶,既赏心悦目,品尝起来更是美味可口。
蚬江三珍
周庄水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。鲈鱼肉质鲜美,无芒刺,莼菜鲈鱼羹更是被誉为江南三大名菜之一。白蚬多用于煮汤,鲜美可口营养丰富。银鱼可炖炒,也可做成鱼丸煮汤,“银鱼炒蛋”是周庄一道有名的家常菜。
阿婆茶
周庄人爱喝茶,而且吃茶的方式很讲究。茶具越古越好,煮水要用陶器瓦罐,燃料要用竹片树枝,沏茶要先点茶头,隔数分钟后,再用开水冲泡,这样可以使茶色香味浓。在周庄,人们经常看到六七十岁老太聚在一起吃茶,杯杯清茶,碟碟茶点,因此称之为"阿婆茶"。
青团
周庄和苏南其它地方一样,清明吃青团的风俗由来已久。与寒食节纪念介子推有关,但不像端午节吃粽子那么热闹。青团的原料源于艾草,和糯米粉捣制后,再以豆沙馅搓揉而成。原料简单,制作方便,看上去绿莹莹油亮亮很是漂亮,边走边吃也无妨。
撑腰糕
每年农历二月初二,周庄人都要蒸撑腰糕。这种糕用糯米、粳米、红糖和果仁、松子、红枣拌和后,在笼格中蒸成,松软可口。由于糕粉呈黄色,又称黄松糕。据说吃了撑腰糕以后,才能在黄梅季节中做各种农活,腰杆不酸痛。