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苏州甪直澄湖鸡头米新鲜上市 每斤价格80到110元

【导语】:吃货福利来了!甪直澄湖鸡头米新鲜上市!2016年的产量、价格也正式公布啦!预计每斤鲜米价格80到110元。

  

  据吴中发布微博报道,又到了每年鸡头米上市的时节,要说苏州哪里产的鸡头米好吃?吴中的甪直车坊不得不提。2016年该园鸡头米种植面积达5000多亩,每亩能生产鲜米120到130斤,预计每斤鲜米价格80到110元。

  

  甪直澄湖鸡头米新鲜上市

  甪直澄湖地势偏低,江湖河浜交汇如网,极宜水生作物的生长和生产,天然就是产优质鸡头米的好地方。这一份上天给苏州最特别的礼物。《红楼梦》 里有一回“秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题”,说贾宝玉让人给史湘云送吃的,其中有两样时鲜货,一样就是鸡头米(另一个是红菱)。可见鸡头米连贾府这样的大户人家也是爱吃的。

  

  1、2016年的产量、价格

  2016年甪直澄湖农业园鸡头米种植面积达5000多亩,每亩能生产鲜米(去壳纯鸡头米)120到130斤,预计每斤鲜米价格80到110元。

  2、购买地点

  江湾水八仙交易中心

  地址:吴中区甪直镇江湾村

  电话:(0512)62815925

  澄湖农业示范园就坐落于“神州第一水乡”甪直,是甪直利用万亩澄湖风光、特色水生蔬菜资源大力发展的“慢生活”休闲体验区,这兼具江南水乡韵味的新型生态农业示范园区,已成为吴中农业的一张新名片。

  3、鸡头米处理过程

  其一,鸡头米出产率低。

  一个“鸡头”一两斤重,七八个“鸡头”才能够出一斤鸡头米。

  

  其二,它的采摘过程是非常辛苦的。

  要在水中浸泡五六个小时,抢摘果实,由于鸡头米背部叶子带刺,采摘时需戴上手套,并用特质的竹刀分割果实与根茎。采摘完之后,还需要剥掉一层一层的外衣,才能取出娇羞的鸡头米果实。

  

  其三,都是纯人工手剥出来的。

  这是个耐心活儿,用铜指甲一点一点剥,还要保证鸡头米的完整。一斤鸡头米,少说也要剥上一个小时,过程十分耗时耗力。

  

  鸡头米怎么吃?

  1、桂花米仁鸡头米

  

  干米仁泡洗干净,蒸酥烂待用;冰糖熬化成汤水,加入干桂花待用,清水烧开,放鲜鸡头米煮开后,放入蒸熟的米仁,倒入桂花糖水即成,甜甜的可好喝啦!

  2、鸡头米炒虾仁

  

  鸡头米、虾仁洗净,加油爆炒即可,清新鲜美,非常适合夏日品尝。

  3、山药薏仁鸡头米粥

  

  山药去皮、切成小块,浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米,大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。最后放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。养胃又养人,喝在肚子里暖暖的好舒服!

  4、鸡头米红枣银耳汤

  

  干银耳洗净泡发撕成小朵,放砂锅中加水煮开,转小火煮30分钟。再把无核红枣洗干净放入锅中继续煮20分钟,等到银耳煮至软糯,将新鲜鸡头米放入,再煮2-3分钟即可。

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