9月份食物中毒高发 学生餐安全要保证 |
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| 2007年9月6日 |
9月份正值夏末初秋，气温湿热适宜微生物的生长，也是食物中毒的高发期。昨天，金阊区卫生监督所对辖区内的54家学校、幼儿园的学生集体用餐进行了全新的规定：学生餐的保存温度必须高于60摄氏度，可以防止细菌的生长。而且卫生部门已对部分学生集体用餐供餐单位安装了“摄像头”，全程监控学生餐制作的每个步骤。
据了解，目前在部分学校还存在一些卫生隐患，譬如有些学校的菜肴存放时间过长，从饭菜制作好到学生就餐的时间超过了2小时以上，这就增加了食物中毒的危险性。有些学校食堂熟食间内存在杂物和生食品混放的情况，还有些学校未建立食品采购索证制度，一些主要食品原料及调料未进行索证登记等。这些存在的问题都可能导致食物中毒的发生。为此，从新学期开始，金阊区卫生监督所对辖区内学校的学生用餐进行了严格的规定。
目前，部分学生集体用餐供餐单位安装了卫生监督远程监控系统，食品的清洗、加工到熟食分装等食物中毒发生的关键场所、主要环节都被实时监控住了，卫生部门一旦发现违规操作将立即予以纠正，这对食物中毒事故的发生起到很大的帮助。与此同时，现在学生餐的存放有了严格规定，必须进行热保温（高于60摄氏度保存），以排除细菌性食物中毒发生的可能 |
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