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本市中式快餐要集体涨价了

    近期,随着肉价、菜价的上涨,引发涨价“多米诺”,7月中旬,肯德基等洋快餐涨价;此后,方便面集体涨价;7月28日,中式快餐企业将要集体涨价的消息,又在市场上引起涟漪。

    17家大娘水饺店白菜肉馅饺涨5毛

    “其实,大娘水饺的价格6月份就涨过了”,昨天下午4时许,在大娘水饺石路店,由于不是就餐高峰,店堂内的顾客三三两两并不多,一位点了2两白菜肉馅水饺、一碗牛肉粉丝汤的中年人告诉记者:他是这里的老顾客了,这是他的“常规菜单”,不过,从6月份以来,他的支出在改变,原来3元一两的白菜肉馅饺子,现在变成了3.5元一两,原来6元钱一份的牛肉粉丝汤,现在变成了7元钱,这样一来,原来12元的一餐,现在变成了14元。

    据了解,从6月份起,在市区的17家大娘水饺店中,从白菜肉馅、芹菜肉馅,直至韭菜肉馅,凡是涉及猪肉的10余个品种,都已经调了价,调价幅度约为每两0.5元,其中,白菜肉馅等水饺的价格从每两3元调高到每两3.5元,韭菜肉馅水饺价格从每两3.5元调高到4元。

    丽华快餐7元套餐不卖了

    昨天晚上5时许,记者拨通了丽华快餐的订餐热线,要求订购一份7元钱的套餐,被告知:近期正在换菜单,没有7元钱一份的套餐,只有8元钱一份的鱼香肉丝饭。

    据丽华快餐有关经营人员介绍,由于夏季是快餐的销售高峰,这两天,丽华快餐在本地市场的送餐量达到4000份左右。从7月份起,丽华快餐对供应品种作了调整,取消了原来7元钱的最低档次套餐,而是改用主菜命名菜式,例如,8元钱一份的鱼香肉丝饭,10元钱一份的红烧鲳鱼饭,12元一份的鸡腿饭等等。一位老顾客告诉记者,原来7元钱一份的套餐,有一荤二素,现在8元钱的鱼香肉丝饭,是一份鱼香肉丝,再加上一个蔬菜,感觉比以前贵了。据知情人士透露,丽华快餐的调整菜品,虽然没有明确提价,但通过这样的方式,达到“曲线调价”的目的。

    物价部门启动监测预警机制

    大娘水饺、丽华等中式快餐近期是否还要涨价?对此,苏州地区经营者都表示,暂时还没有接到通知。据大娘水饺苏州地区公司总经理介绍,由于肉、蔬菜等各种原料成本的持续上升,让经营者感到很大的压力,近期会不会涨价,还要看原材料、成本的市场变化情况。

    对近期市场不少食品类价格不断上涨的“多米诺”,各方众说纷纭。

    原材料的上涨是经营者提出的最直接原因。朱鸿兴董事长俞水林表示,暂时不准备涨价。但从他给记者算的细账中可以看出,朱鸿兴的品牌面焖肉面目前每碗售价为4.5元,这是3月份调的价,当时从4元调到了4.5元。但是,近期由于肉价上涨快,每500克肋条的进价在10元以上,而每500克肉只能烧成4块焖肉,仅焖肉的成本价就达到每块2.5元,再加上面料、汤水的成本价,这样每碗焖肉面的毛利只有20%左右。此外,加上店面租金、劳动力成本上升的支出,如果原材料价格继续上涨,确实让经营者难以承受。

    然而,对部分食品、快餐企业大幅调高价格,不少市民已经开始连喊“吃不消”。一些业内专家也指出,有的企业目前的涨价幅度已经远远高出成本上升幅度,出现了乘机搭车涨价的现象,特别是部分方便面、快餐等企业通过“集体涨价”拉升价格的做法,更是受到多方关注。

    据市物价部门表示,5月份以来,猪肉等食品价格大幅上扬、居高不下,为此市物价局已启动市场价格监测预警机制,密切关注苏州市场主副食品价格变化情况,并要求全市各地物价部门加强市场巡查,加大监测频率,做到监测数据每日一报,加强市场巡查,同时及时与上级和县级市、区有关部门保持联系沟通,切实做好价格监测和预警工作,为上级和政府决策及时提供有效信息。

    市物价局有关负责同志表示,将认真贯彻落实国家发改委有关通知精神要求,严格控制除环保节能以外的政府调价项目出台;将严肃查处价格垄断、价格欺诈、价格歧视、囤积居奇、哄抬物价等价格违法行为,对性质恶劣、问题严重、影响较大的典型案件,将通过新闻媒体予以曝光;同时要求经营者或者行业组织不得以会议纪要、协调价格、价格联盟等形式串通定价、联合提价。

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