苏州美食

苏州旺山咸菜肉饭的做法一览

【导语】:一场秋雨一场凉,连续几天的细雨绵绵,仿佛告诉我们冬天真的来了。天气一冷,在苏州旺山最先想起的就是咸菜肉饭了,这碗最朴实无华不过的菜饭,几乎家家户户都会做。

  其实,咸菜肉饭的食材很简单:菜、咸肉,米饭,就是这简简单单的三样食材,组成了这道富有灵魂的美味菜饭。

  

  旺山本地的无污染青菜,叶肥新鲜;苏州新米,香糯还带独有的清甜,熟后晶莹剔透,米粒饱满;肥瘦相宜的咸肉(或香肠),三者绝配。

  米饭的柔和香气在鼻尖依附着,咸肉温热,肉香醇厚而不刺激,加上青菜的清甜,恰如其分地刺激着食欲,无需配菜就能大口下肚。最妙的就是用钱家坞农家乐里土灶头烧出的大锅菜饭,柴烈火旺,精华就在于饭熟后,那脆脆香香的锅巴,更诱人!锅盖一掀,香气蒸腾着水汽,就散了满屋子,盛上一碗,挖一勺猪油拌一拌,实在是美味极了!

  苏州旺山咸菜肉饭详细做法(步骤)

  1、咸肉菜饭做起来也简单,青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净沥干切碎(最好切得像咸肉丁一样大小)。

  2、把咸肉和香肠切成小丁;锅上火加热,倒入油。加入青菜粒、咸肉粒、香肠煸炒,煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)。

  3、把煸炒好的青菜咸肉放入大锅,将米倒入锅中,加盖开始煮饭。大锅一般要焖15分钟。

  4、开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,可以再适当加一些盐。这时候加猪油拌进去,味道会更香。

手机访问 苏州本地宝首页

  • 苏帮菜六大凉菜推荐

    随着《舌尖上的中国2》的热播,苏帮菜也更加为世人所知道。现在小编为大家整理了苏州六大苏帮菜,希望大家喜欢。

  • 苏州最佳苏帮菜馆推荐

    苏州的苏帮菜样式很多,每一种都具有其独特的风味,下面小编推荐十家最好吃的苏帮菜菜馆名单,路过的可以去试试哦。

  • 母油整鸭 看着生吃着烫

    苏帮名菜有道母油整鸭,看着没熟,一吃烫嘴。

  • 苏州七大经典菜肴推荐

    苏州有很多的美食是由历史典故而来的,它们不仅美味无比,由来也是相当有趣的故事,一起来看看吧。

  • 南瓜饼制作方法

    南瓜饼怎么做,制作南瓜饼需要什么材料,制作南瓜饼需要什么配料。

  • 八种口味的元宵节汤圆做法详解

    买汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆...再过一周元宵佳节就要到了!元宵节农历正月十五元宵节吃汤圆的习俗也是传统的,现在小编就为大家介绍八种口味的元宵节汤圆做法,学习一下。

  • 船点 外地人不懂的特色

    苏州船点属苏州船菜中的点心部份,苏州船菜有着悠久的历史,这与苏州水城无关。

  • 桂花糯米藕的做法

    桂花糯米藕的做法,做桂花糯米藕需要什么材料,做桂花糯米藕需要什么配料。

  • 苏帮菜芙蓉鲫鱼的做法

    芙蓉鲫鱼苏帮菜的特色之一,下面小编为大家带来了它的做法。有空的可以按照下面的做法试一试哦,为自己的餐桌增添一份美食。

  • 苏帮菜之母油整鸭秘笈

    苏州人特别喜欢吃鸭,在苏帮菜中,有一种鸭的煮法相当有名,那就是母油整鸭。下面一起来看看这道菜的烹饪法吧。

  • 苏州松鼠桂鱼菜谱秘笈

    苏州老字号松鹤楼菜馆以松鼠桂鱼闻名,这道菜有色有香,有味有形,是享誉美名的一道菜,下面小编把它的做法推荐给大家。

  • 葱辣大虾菜谱秘笈

    葱辣大虾是苏式菜中的一种,十分美味鲜甜。下面小编就为大家带来它的做法及相关的食材介绍,大家有空的时候可以试一试。

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 合作加盟 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1