苏州美食

苏式月饼特色简介 苏州传统原创款月饼

【导语】:一到中秋节,月饼也想夺人眼球,什么奇葩的没见过?最快闪的月饼却是在苏州。因为,它仅仅出现了一个星期。

  苏式月饼特色

  1、全江湖只有一千份限量款

  2、此月饼只在苏州出现了一个星期,遭疯抢,遭秒杀,如今有钱也买不到了。

  3、一个从不吃月饼,并把月饼列为不受欢迎食物的90后,居然吃了这款月饼的其中一个口味,根本停不下来。

  苏式月饼吃法

  苏式月饼没那么重油,所以吃起来会有些干。所以,吃的时候最好配一壶好茶。所以,8个月饼旁,布袋里装着上好的碧螺红茶。

  

  与这些相配的,还有日本进口的竹制刀叉。即便月饼吃完了,放在家里,装逼实用两者皆备。

  

  工艺流程:

  第一:绝壁精致的工艺

  苏式月饼看似简单,做工可是一点都不简单,选料、初加工、擦馅儿、制皮、制酥、包馅儿、成型、盖章、烘烤、包装等几十道工序,基本都要靠手工完成,估计也正是因为它保持着纯粹的传统手工制作工艺,才获得食品界不可多得非物质文化遗产。

  

  这款月饼的一位联合创始人请动了一位已经许久未曾出山的老师傅,为整个苏式月饼的工艺把关。

  第二:不肯将就的食材

  传统苏式月饼的馅料较为单一,就像八戒说的,年年都是老花样。为了让更多的人接受,特地邀请了300名志愿者,对不下百种的馅料进行盲评。

  根据盲评结果,选出了四种打分最高的馅料。

  1、核桃瓜仁

  

  2、枣泥豆沙

  

  3、蛋黄肉松

  

  4、桂花奶油

  

  第三:拍耳光都不放的口感

  对于任何一款食品而言,好吃是最重要的。为什么很多90后小年轻不爱吃月饼,因为腻。

  而苏州的口味最为外地诟病的也是:甜,而且很甜!所以这次,为了更符合现代人的口味,他们对每款月饼的甜度以及各种配料都进行了改良。

  根据300名志愿者的意见,他们前后总共对月饼馅料进行了56次更改,而最后定型的口感则获得了280多个志愿者的点赞。

  第四:逼格不是一天能养成的

  在外貌协会的各种挑剔下,一样东西的包装尤其重要。好吃但长得丑,一样会被一票否决。

  

  

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