苏州美食

苏州小吃桂花糯米藕的做法

【导语】:桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

  

  所需材料:

  材料:藕2节,糯米,冰糖,红糖,红枣糖桂花,牙签

  桂花糯米的做法:

  1、藕洗净,在藕结处用刀切下一块当盖子

  2、糯米洗净沥干

  

  3、用筷子将糯米灌进藕孔里,边灌边用筷子压实

  4、盖子里也灌上一点

  

  5、用牙签将藕盖固定

  6、将藕放进锅里,加水,大火烧开后转小火煮30分钟

  

  7、加入红糖和冰糖(具体的量看个人的喜好哦),顺便放了2颗红枣

  8、继续小火炖煮至藕熟即可,煮好的时候可以放在糖水里浸泡一段时间

  

  9、吃的时候淋上糖桂花酱即可

  小提示:

  1、糯米不用浸泡哦,煮出来的糯米口感更Q弹,不是软烂的感觉

  2、红糖冰糖的量自己控制啊,关于红枣之类的看看喜好啊,哈哈,都不强求的

  3、煮好后放在糖水里浸泡段时间吃更入味哦

  4、桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

  5、桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

  藕的营养价值

  ◆藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高

  ◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能

  ◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值

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