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苏州五月时令美食清单
2016-04-29 11:10【我要纠错】

【导语】:再过几天,我们就将迎来五一。除了期盼已久的三天小长假外,还有大量值得期待的时令美食等着我们,要是错过了又得再等一年了~话不多说,这份苏州五月美食清单请收好!

  青梅

  

  5月苏州的青梅也熟了。香雪海、西山等地会涌入大量的游客前去采摘青梅,一个个饱满而翠绿,打下来就可以做腌制梅和脆梅,更可以酿酒。古人就在这春末用青梅入酒,取其新酸醒胃,以迎初夏。

  枇杷

  

  每年5月中旬起,苏州的东山白玉枇杷、白沙枇杷就大量上市。东山白玉西山青种,顶顶好吃的枇杷,怎么吃都不满足~成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有润肺、止咳、止渴的功效。枇杷外面有层绒毛,吃的时候是要剥皮的。除了作为新鲜水果来吃外,也有不少老苏州把枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。

  神仙糕

  

  神仙糕是在粳米粉和糯米粉基础上加入豆沙、芝麻、瓜仁、果料等制成的,口味松软、甜糯、清香,比较适合老年人食用。对于苏州人来说,吃神仙糕不仅仅是对传统文化的坚守,更是一种回忆。不过神仙糕只五月份的一小段时间供应,最短的时候就只卖三五天,所以碰上了一定要吃上一块。

  松花团子

  

  金黄色的松花粉取自松树花,不仅清香爽滑,还有药用价值,民间更是奉其为"仙药"。上品的松花团子,色泽金黄,甜甜的芝麻糖馅,嫩白的糯米团子,淡黄的松花粉,糅合在一起,入口清香甜糯,满嘴都是大自然的味道。由于松花粉只有在松树开花时有,而且采集比较麻烦,所以松花团子上市的日子比较短,数量也比较少,只有碰巧才买得到。

  枫镇大肉面

  

  枫镇大(肉)面,也就是白汤大面,苏氏汤面中唯一的一种带酒味的面。只在夏天供应。它的调味不用酱油,加入了酒酿,过去这个面只在夏至立秋两个节气之间供应,过了这个时节汤的做法就不同了~

  三虾面

  

  所谓三虾面,就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西,经过烹饪做成浇头,其过程很是繁琐,不过味道真是顶顶好的。在苏式面中,三虾面属于比较高上大的吃法,每年夏天上市,不仅限量,而且价格还非常贵。

  乌米饭

  

  农历四月初八这一天,木渎藏书等苏州西部山区一带的村民都会自制“乌米饭”。乌米饭,是用一种野生植物乌米树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭,乌油又有一股特殊的香味———别看表面黝黑光亮,但入口香味独特,饭粒软糯滑嫩,粘口摧津,风味独特之极。用来做乌米饭的原料大多产在山区,苏州仅有穹窿山、五峰山一带盛产。

  咸鸭蛋

  

  苏州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。到了这一节气,气温逐渐升高,容易使人食欲不振,因此苏州人将入夏后眠食不好称为“疰夏”。到了立夏这一天,就要预防“疰夏”。咸鸭蛋是开胃之物,可增进食欲,便成为立夏的时令佳品。

  本地蚕豆

  

  苏州本地蚕豆一般在五月份大量上市,苏州的地产蚕豆中,“吴江青”较为出名,这种蚕豆皮薄如缯,入口软糯细腻,口感特别腴美。新鲜蚕豆以腌荠菜炒之,鲜得可使人“忘肉味”。蚕豆渐老的时候,苏州人还将蚕豆剥去半壳,剪开豆瓣,下油锅炒松,做成兰花样,称为兰花豆,是极好的一道下酒菜。

  小龙虾

  

  进入五月中旬后全国各地的小龙虾开始大量上市,届时小龙虾的批发价格也会下调。这时候就是吃小龙虾的最好时机了。龙虾旺季时,苏州人一天就能吃掉70多吨小龙虾!

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