苏州美食

苏州重阳节时令美食菜单

【导语】:重阳节又快要到了,每年的农历九月初九为传统的重阳节,又称“老人节”“登高节”,在这一天人们饮酒、赏菊、登高望远、思念亲人。但是对于吃货来说,没有比吃更重要的啦,赶紧来看看重阳节,吃货们能在苏州吃到什么吧~

  1、重阳糕

  

  过重阳节,怎么能少的了重阳糕。糕与高谐音,重阳节吃糕是为了取吉祥之意义。因为这美好的寓意,苏州人对重阳糕非常重视,在九月初九吃上一块花色重阳糕是过重阳节的必修课。

  

  重阳糕大多是用米粉蒸的,有枣泥或者豆沙馅,糕表面还会嵌些枣子或栗子,有的还撒些百果。以前店铺或考究的人家,还在糕上插上红、黄、绿三色小旗,后来代以三色制糕,刚刚蒸出来的重阳糕香喷喷,咬下一口清甜软糯,好吃的不行~

  2、大闸蟹

  

  重阳吃蟹是苏州的老规矩了。苏州濒临太湖,又涵阳澄湖,这两个地方都是出好蟹的地方。虽然说中秋就有赏月品蟹的,但那时候蟹还不够肥,肉还不够,只有等到重阳时捕捉上来的才是上品。十足矫健,膏脂肥满。正因了这天时地利,所以相比别处,在苏州,重阳吃蟹倒是一件大事了。

  重阳节是登高节,是老人节,更是孝心节,天渐凉了,给年迈的父母准备一套保暖衣,送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹,冲上一杯暖暖的姜茶,让老人家暖暖和和过秋冬。

  

  3、菊花酒

  

  有人说,无酒无菊不重阳,菊花酒在重阳节也扮演着一个重要的角色。吴地百姓自古就懂得情调生活,所以,吃蟹时一并赏花饮酒才是“真个灵格”。

  秋菊不仅能观赏辟邪,也能入菜入馔,饮上一杯菊花酒,解一解蟹的寒性,菊叶擦手还能祛腥。如此一来,对菊持螯对酒狂也就成了吴地重阳颇具特色的风情。

  

  4、羊肉面

  “羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。

  

  和猪肉、牛肉相比,羊肉肉质细嫩,蛋白质含量高,且脂肪、胆固醇含量少,很适合食用。想让羊肉面口感好,羊汤的熬制很重要,一定要熬到汤白如奶,肉要烂熟更利于消化。苏州的藏书羊肉汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,更是羊肉中的上品,用来做羊肉面再合适不过。

  5、黑芝麻糊

  

  重阳节在寒露之后,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的养生理论,这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了吃芝麻的习俗。

  芝麻分为白芝麻和黑芝麻。黑芝麻的“黑”字不是多余的,是不能省略的。谚语说:“嚼把黑芝麻,百岁无白发”,意思是说黑色芝麻养黑发。在中医看来,黑芝麻不仅能养黑发,还有护肤美肤的作用。常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩,从而延缓衰老。

  

  重阳节又是老人节,由于秋燥伤津,此时的饮食养生,要强调一个“润”字。黑芝麻能补肺助脾,润肠通便,益肌肤,不仅适合老人,对于成年人和孩子也一样合适。重阳节吃黑芝麻糊,无疑是相当合适的。

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