苏州美食

苏州观前街美食攻略 品味舌尖上的姑苏

【导语】:生活在苏州的人没人不知道观前街,刚来苏州的人最想去的地方之一肯定有观前街,观前街在我的眼中他代表了苏州美食,美食文化的传承见证了这座江南古城的历史。今天推荐一下观前街美食攻略。

  观前小吃

  

  陆稿荐的酱鸭、酱肉、酱蹄筋;生春阳的火腿;

  采芝斋的粽子糖、苏式瓜子;

  稻香村的麻酥糖、果酥、苏式月饼、滋养饼干;

  叶受和的宁式糕点、婴儿奶糕;黄天源的猪油糕、黄松糕;

  文魁斋的止咳梨膏;观振兴的油氽紧酵馒头;

  松鹤楼的卤鸭面、阳春面;绿杨的鸡汤馄饨、紧酵馒头;

  广南居的广式宵夜;

  广州食品公司的冷饮、广式月饼、西式奶油裱花蛋糕、面包等等。

  观前周边百年老字号

  得月楼

  蜚声海内外的苏州“得月楼”创建于明嘉靖年间,距今已有400多年历史。2009年12月,得月楼从12家江苏名店中胜出,将作为江苏菜的唯一代表,同北京全聚德、天津狗不理、杭州知味观等组成中国“八大菜系”,与来自世界各地的美食一起,亮相上海世博园。

  

  特色菜:松鼠桂鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草浦里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕、苏式船点等。

  松鹤楼

  松鹤楼是苏州苏帮菜馆中声誉最高的老字号,创办于乾隆二年1737年。其初为面馆,卤鸭面及壮鸡面素有盛名。中国四大名店之一(北京全聚德,扬州富春花园,苏州松鹤楼,杭州楼外楼)。苏州的“天下第一食府”之称也源自松鹤楼。清末时经营苏帮菜,请得名厨高手,讲究选料用料、刀工火候,发挥炖、焖、焐、煨特色,使每道菜肴色、香、味、形俱佳。

  

  特色菜:其松鼠鳜鱼、清溜大玉虾仁、原汁鱼翅、荷叶粉蒸肉、雪花蟹斗、青鱼甩水等。

  黄天源

  苏州玄妙观隔壁的黄天源,是家响当当的糕团老字号了。苏州人大都爱吃甜糯之食,糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。黄天源除了各式糕团享有盛誉外,炒肉、虾仁各种面条,原汤原味,亦颇具特色,顾客百吃不厌。若按季节,一年四季都有适时花色品种推出,如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子,正月十五供应糖汤圆子,二月初二供应油煎年糕,三月清明节供应青团子,四月十四供应神仙糕,五月初五供应各色粽子,六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕,七月十五供应豇豆糕,八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕,九月初九供应重阳糕,十月供应南瓜团子,十一月冬至节供应冬至团子,十二月供应各式年糕。

  

  特色菜:糕团、薄荷糕、玫瑰松糕、猪油年糕、各式糕团、青团子、蟹粉小笼、酒酿饼、糖年糕等。

  陆稿荐

  从观东的醋坊桥走入观前,首先看到的第一家门面就是苏州百年老店“陆稿荐”。陆稿荐的招牌菜有“五香酱肉”、“秘制酱鸭”。苏州一年一度的传统时令产品“酱汁肉”,也是陆稿荐的名产。据成稿于1934年的《醇华馆饮食脞志》载:“苏州从前有陆蹄、赵鸭、方羊肉之称。陆蹄谓陆稿荐之酱蹄。熟肉店以陆稿荐、三珍斋两家最为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上,酱蹄筋、酱肉次之。熟肉之最佳者,莫如观东之者陆稿荐。”

  

  推荐菜:酱汁肉、酱鸭、叉烧、酱排骨等。

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